Ho ata ha coronavirus lefatšeng ka bophara ho sitisa maeto. Lula u ntse u tseba mahlale a bakileng seoa sena >>
Ke 7am ka Sontaha hoseng 'me ke ntse ke e-s'o fumane mohala o bonolo ka ho fetisisa oa ho tsoha ho tsoa ho rapolasi oa Switzerland Colin Rayroud.Lihoreng tse' maloa tse fetileng, ha mafube a hlaha, ke ile ka tsoha 'me ka theoha ho tloha ho morobala ka kamoreng ea furu ho ea hama likhomo. , ho tšela bakete ka har'a bateng e chesang mouoane ka kichineng e nang le mapolanka a lerootho a lerootho ho ikutloa eka ke thula sauna ea mehleng ea khale - le hoja e nkha joaloka lebese.
Ha ke le ka har'a mouoane ka kichineng e nang le mabone a lerootho, a aparetsoeng ke lepolanka, ke tsota mahlakore a khanyang, a benyang a pitsa ea koporo ea lilithara tse 640, e fanyehiloeng mollong oa patsi e bulehileng.” Bonyane e lilemo li 40,” Colin o ile a bua ka mokhoa oa ho thella. pitsa ea lebese.” Ntate le ntate-moholo ba ne ba e sebelisa;Ke ithutile ntho e ’ngoe le e ’ngoe ka chisi ea l’étivaz ho bona.”
Ho tloha 2005, mong'a ka o 'nile a etsa chisi ena e thata sebakeng sa Rougemont sa Vaud nakong ea nako e khutšoanyane ea ho etsa chisi, ha likhomo li fula makhulong a alpine nakong ea lehlabula.O ile a qala mosebetsi oa hae oa ho betla mapolanka, a etela lefats'e,' me a qeta nako. libakeng tse kenyeletsang Quebec, New York, le Lancaster County, Pennsylvania, lehae la sechaba sa khale le se seholo sa Maamishe United States.sebaka.” Ma-Amish a ne a e-na le mapolasi a monate haholo,” Colin oa hopola a soabile.
A susumelitsoe ke temo ea setso eo a neng a e bona maetong a hae, o ile a khutlela Vaud eaba o qala ho etsa chisi. Ke e mong oa baetsi ba l'etivaz ba ka bang 70, e leng chisi e nang le melao e thata ea tlhahiso. ) lebitso, chisi - e nang le tatso ea linate e ts'oanang le Gruyere - e tlameha ho phehoa pakeng tsa May le October ho sebelisoa lebese le sa hloekisoang holim'a mollo oa lifate Tlhahiso.Ha e se e entsoe, e kenngoa 'me e rekisoa ke koporasi ea lehae e thehiloeng ka 1935.
Colin le motlatsi oa hae, Alessandra Lapadula, ba sebetsa nakong ea tlhahiso e matla, ba fapanyetsana pakeng tsa matlo a hae a mabeli e le hore likhomo li be le lekhulo le lecha le ho Latela kemiso e thata ea letsatsi le letsatsi: ho hama, ho etsa chisi, ho fula likhomo le ho fula bosiu. lebese le pholile, ra eketsa rennet le whey e setseng ho tloha ho buuoa ka letsatsi le fetileng, 'me mokelikeli o ile oa qala ho arohana butle-butle 'me likaroloana tsa li-curd tsa boholo ba couscous tsa kopana hammoho.Colin o ile a mpha lipompong tse tletseng letsoho tsa gummy ho leka.Ba tobetsa khahlanong le meno a ka;ha ho na pontšo ea ho phatloha ho monate ha sehlahisoa sena sa ho qetela sa khale.
Ha letsatsi le fihla qetellong, re ne re ja raclette e futhumetseng holim'a lejoe ka mollo haufi le li-chanterelles tse marinated tseo Colin a neng a li fepa. .Kea ipotsa hore na o tsamaile joang ha a le lithabeng.” Ha ke phaphama, ha ho hlokahale hore ke bulele TV,” o ile a bua ka litšeho.” Ke bula fensetere feela ’me ka talima botle bo botle.”
Ha e le hantle, ho na le lipono tse makatsang sebakeng se lithaba sa Vaud, ka leboea le ka bochabela ho Letša la Geneva. Le hoja ho le bonolo ho khelosoa ke libaka tsa Alpine, setso sa ho iphelisa ke motho ea lokelang ho eloa hloko. tse ngata tsa tsona ke tsa khale pele Baroma ba ne ba solla libakeng tsena.Litloaelo tsena li lula lireschorenteng tse ntle tsa ho jela sebakeng seo, ho latela mokhoa o rarahaneng oa mehleng ena.
Vaud e na le lireschorente tse ngata tsa Swiss Michelin le Gault Millau ho feta canton efe kapa efe. Tse ntle ka ho fetisisa ho tsena ke 3-star Restaurant de l'Hôtel de Ville e Crissier le 2-star Anne-Sophie Pic at the Beau-Rivage Palace. Hotele e Lausanne.Ho boetse ho na le Lavaux Vineyards, Sebaka sa Bohlokoa ba Lefatše sa UNESCO le tse ling tsa veine tse ntle ka ho fetisisa naheng.
Ho li latsoa, ke ile ka ea Abbaye de Salaz, e leng sebaka sa veine sa moloko oa boraro sebakeng se lithaba sa Alps pakeng tsa Ollon le Bex. Mona, Bernard Huber o ntsamaisa ka har'a mela ea lifate tsa morara tsa leralleng tseo a li etsang ka mefuta e mengata ea veine. "Tlhahiso e kholo e re lumelletse ho leka mefuta e fapaneng ea morara - letsatsi le chabile ho feta Valais [naha e ka boroa]," a hlalosa, a hlokomela hore Abbaye e hlahisa libotlolo tse 20,000 ka selemo, ho kenyeletsoa Pinot Noir, Chardonnay Lilac, Pinot Gris, Merlot le Leha ho le joalo, har'a mefuta eohle ea Huber, morara o sa tloaelehang ka ho fetisisa ke Divico, lebasetere la Gamaret le Bronner le hanyetsanang le likokoanyana le entsoeng Switzerland ka 1996 le nolofalletsang bahlahisi ho sebetsa ka mokhoa oa tlhaho." , empa re latela melao e mengata,” o boletse joalo.
Le hoja ka linako tse ling temo ea lifate tsa morara sebakeng sena e sebelisa mekhoa ea sejoale-joale, Vaud le lifate tsa eona tsa morara li na le nalane e telele e ts'oanang. ho siea mefuta e sa tšoaneng ea lehlabathe, e tletseng majoe a mobu liphuleng. Baroma ke bona ba pele ba ho lema lifate tsa morara tsa Chasla ho pota-pota letša leo, e leng mokhoa oo hamorao o ileng oa amoheloa ke babishopo le baitlami lekholong la bohlano la lilemo. lebopong le ka leboea la Letša la Geneva.E khethiloe ke UNESCO, e busitse sebaka sena sa Riviera se nang le moriti oa palema ho tloha Charlie Chaplin ho ea Cocoa ho tloha ha bahahlauli ba Brithani ba fihla mona ho elella bofelong ba lilemo tsa bo-1800 ho batla moea o mocha oa thaba Lebaleng la lipapali bakeng sa batho ba tsoang linaheng tse ling ba kang Chanel.
Ho tloha lebōpong la leoatle la suave, ke khanna metsotso e 20 ka leboea-bophirimela ho Lavaux ho ea Auberge de l'Abbaye de Montheron, e patiloeng morung o haufi le lithako tsa abbey ea lekholong la bo15 la lilemo. Selemong sena, reschorente e ile ea fuoa Green Star ke Michelin. Tataiso bakeng sa mekhoa ea eona e tsitsitseng: ntho e 'ngoe le e' ngoe e hlahang ka kichineng ea chef Rafael Rodriguez e tsoa ka hare ho lik'hilomithara tse 16.
A lutse tafoleng ea lehong e sa bapiseng ka phaposing ea ho jela e apesitsoeng ka mapolanka feela, moapehi ea tsoaletsoeng Spain, ea rutehileng Paris, o ile a mpha selae sa konyana e fepetsoeng ka lebese. .Popi ea yogurt ea koena e lutse pel’a konyana, ’me lekala la phaene le hlahella ka ntle ho poleiti—e leng mokhoa o fokolang o tšoanang le oa ikebana.” Ke ile ka ikhethela konyana eo ka bonna,” ho rialo Raphael ka boikhohomoso.” Sehoai se lula moo, ka hona se o ile a nkōpa hore ke khethe liphoofolo tse nepahetseng.”
Romano Hasenauer, mong'a Auberge, le eena o chesehela lihlahisoa tsa lehae. melaoana.Empa ke ka lebaka leo ke hirileng seapehi sa Lespanishe – se bohlale haholo.”
Nako ea ka ha ke le Auberge e ile ea nkhopotsa ntho e 'ngoe eo Alexandra a e buileng hoseng hoo ha re ntse re hama.O sebetsa ka nako ea selemo ho etsa l'etivaz, a phomola mosebetsing oa hae oa HR hobane o batla ho etsa "ntho e utloahalang. sebaka, le tlhompho bakeng sa metsoako, ke khoele Canton of Vaud - ebang ke tafoleng ea Raphael kapa ka kichineng ea mouoane ea ntlo ea lebese.
Moapehi oa Auberge de l'Abbaye de Montheron oa Sepanishe Rafael Rodriguez o tsamaisa kichineng ea reschorente.Kahare e kang ea gastropub e beha sethala sa lijo tsa mofuta oa molecular gastronomy: fennel le absinthe foam holim'a khaba ke papali ea metsoako ea linate tse hlabang le ho shapuoa. tranelate;Likhoso tse latellanang tsa konyana li na le konyana e feptjoang ka lebese, e lateloa ke Molala oa konyana, e phehiloeng ka soso ea mole mole 'me e sebelisoa ka celery puree.Menus e qala ho tloha ho CHF 98 kapa 135 (£77 kapa £106).
A sebelisa metsoako ea nako ea selemo, moapehi oa Motaliana David Esercito Le Jardin des Alpes o bonts'a lijo tse monate ka ho fetisisa tsa tikoloho lijong tsa mantsiboea, ho kenyeletsoa le li-wine tsa Vaud le Valais. Kamore ea ho jela e ntle e shebile lirapa tse ntle, empa u ka lula tafoleng ea moapehi le shebella mosebetsi oa kichineng.Ho tloha ho tartare ea nama ea khomo e nang le mohloaare o omisitsoeng o monate ho ea ho sepiniche se phehiloeng hantle John Dory, sejana se seng le se seng se tletse tatso.Seven-course tasting menu from CHF 135 (£106).
E lutse ka boroa ho Montreux mosikong oa lithaba tsa Alps, sebaka sena sa veine sa moloko oa boraro sa lihekthere tse 173 se hola mefuta e 12 ea morara, ho kenyeletsoa salsa e fumanehang hohle, Pinot Noir ea 2018 e leka-lekaneng le Divico e khahlisang ka 2019. , morara oa ho qetela o boetse o eketsa ts'ebetso ea boqapi ho mokhoa oa lilemo tse makholo.Ikopanye le ho hlophisa tatso;libotlolo ho tloha CHF 8.50 (£ 6.70).
1. Saucisson vaudois: U tla fumana boroso ena ea khale ea nama ea kolobe e omisitsoeng, Coca-Cola, kapa e le karolo ea platter ea appetizer.
2. L'etivaz: Cheese ena e thata, e sa tsoakoang e nka tatso ea linate tsa makhulo a lipalesa a hlaha ao lebese le ntšoang ho ona.
3. Chasselas: 70% ea morara oa Vaud o tšoeu;karolo ea boraro ea tsona ke Chasselas - leka khalase haufi le raclette kapa fondue.
4. Sea Bass: Litlhapi tsa Lake Breaded Sea Bass Fillets tse nang le Salad le Chips - nahana ka tsona e le litlhapi tse bobebe tsa letša le li-chips.
5. Raclette: Ka tloaelo, makhomo a jara chisi ena ka mabili hore e fallele makhulong, e e qhibilise mollong, ebe ba e fehla holim’a bohobe kapa litapole.
Nka terene ho tloha London St Pancras International ho ea Geneva 'me u fetole literene ho Paris.eurostar.co.uk sbb.ch
Chalet RoyAlp Hotel & Spa e fana ka likamore tse peli ho tloha ho CHF 310 (£243) bosiu bo bong le bo bong, ho kenyeletsoa lijo tsa hoseng le lits'ebeletso tsa spa. Boiphihlelo ba ho etsa chisi ho tsoa ho CHF 51 (£41), B&B.
Nako ea poso: Mar-24-2022